ジュニパーベリー AN
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樹高が12mにもなる高木であり、果実は香り付けに使用されます
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お肉、お魚、お酒の香り付けとしてとても人気です
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香りのスーパーフードであり、食品の消化に良いと思われます
ジュニパーベリー (Juniperus communis) はビタミンC、鉄、銅、アルミ、マンガンを含み、そして様々な有機酸を含みます。
ジュニパーベリーは果実を乾燥させてスパイスとして使用されています。ジュニパーベリーは歴史が古いスパイスであり、ヨーロッパ等によく使用されています。 苦みと甘みが混ざり、興味深い味と香りが特徴です。肉料理と魚料理のスパイス、臭み消しとして使用されます。そして、キャベツなどの野菜との相性が良く、野菜の漬液とドレッシングなどにも用いられます。 ジュニパーベリーはお酒の香り付けとして使用されて、特にジンによく使われます。 ジュニパーベリーはハーブティーにもよく使用され、リラックス効果やデトックス効果、利尿作用があると思われます。アロマオイルにも使用されます。オイルの用途は多岐に渡ります。
エネルギー, kcal. | 116 |
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たんぱく質, グラム | 0 |
脂質, グラム | 0 |
炭水化物, グラム | 31 |
塩相当量, グラム | 0 |