昆布（ラミナリア）の保健特性

ラミナリア、または昆布は、世界で最も人気のある食用海藻の 1 つです。 日本料理の定番であり、健康効果が高いことで有名です。 ラミナリアは海水で育ち、海の豊富なミネラル分を蓄積します。 特にヨウ素が豊富です。 シリコン、コバルト、鉄、その他多くのミネラルの良い供給源でもあります。 ラミナリアは、B9、B12、Kなどのビタミンも豊富です。

ラミナリアには、アルギン酸、シュウ酸、フィトステロール、プリン、多糖類、ナイアシンなどの生物学的に重要な成分も含まれています。

ヨウ素含有量が非常に高いラミナリアは、ヨウ素欠乏症の人や食事に有益です。 ただし、ヨウ素の過剰摂取を避けるために、食べ過ぎないように注意する必要があります。 有機酸の含有量が高いラミナリアは、さまざまなカタチで消化をサポートします。 低カロリーでボリュームのある食品であるため、ラミナリアは体重をコントロールしたい人に非常に適しています。

オホーツク海に広く存在するラミナリア、Saccharina japonica、またはLaminaria japonicaを提供しています。

昆布（ラミナリア）の成分

栄養成分表示 (100グラム当たり)

エネルギー, KCAL.	25
たんぱく質, グラム	0.9
脂質, グラム	0.2
炭水化物, グラム	3
塩相当量, グラム	0

ヨウ素、シリコン、コバルト、鉄、マグネシウム、カリウム、銅等は1日当たりの推奨投量の数倍になっています。その他にビタミンB1、B2、B5、B12、E、H、K, PPと亜鉛、カルシウム、リン、マンガンなどを含みます。