Гриб ежовик пестрый (Sarcodon imbricatus L.) содержит витамины С, РР, В4, D, К, микроэлементы кальций, магний, фосфор, калий, натрий, селен.

Для гриба лабораторными методами установлено иммуностимулирующее действие и влияние на снижение уровня холестерина.

Экстракт плодовых тел гриба ежовика пестрого может быть полезен при лейкемии. Эргостерол-пероксид имеет противоопухолевую функцию.

Замечено антибактериальное действие ежовика на кишечную палочку, энтеробактер, сальмонеллу, стафилококк, сенную палочку.

Состав и пищевая ценность (100 г.)